خط پردازش سوسیس تجهیزات معمولا استفاده می شود

سوسیس باید برای همه آشنا باشد. به عنوان مثال سوسیس های چینی با توجه به مکان های مختلف طعم و تنوع متفاوتی دارند. سوسیس کانتونی، سوسیس سیر قدیمی پکن، سوسیس قرمز هاربین، سوسیس تند سیچوان و غیره را می توان با توجه به درجه گوشت چرخ کرده به سوسیس امولسیون شده و سوسیس دانه ای تقسیم کرد.
اول، نوع امولسیون
1. بخش پردازش گوشت خام: چرخ گوشت، دستگاه خرد کردن
چرخ گوشت: گوشت خام با توجه به نیازهای تکنولوژیکی مختلف، پردازش به مشخصات مختلف گوشت گرانول.
دستگاه خرد کن: استفاده از چاقوی خرد کن با چرخش با سرعت بالا عمل خرد کردن، گوشت و مواد کمکی را در مدت زمان کوتاهی به گوشت یا خمیر گوشت تبدیل می کند.
2. پر کردن: خط تولید گره با سرعت بالا
3. بخار پز و سیگار کشیدن: بهبود انبساط پروتئین ماهیچه و سختی گوشت. برای نرم کردن بافت همبند؛ تثبیت رنگ گوشت؛ مهار رشد میکروبی و فعالیت آنزیم؛ بایندر مانند نشاسته در محصول را تغییر دهید و نقش چسبندگی و انجماد خوبی را ایفا کنید.
4. بسته بندی: خط تولید بسته بندی اتوماتیک
5. بسته بندی و چیدن:
دو، نوع دانه ای: و فرآیند نوع امولسیونی مشابه است، تفاوت این است که نوع دانه ای به طور کلی بیش از یک فرآیند پخت دارد.
1. بخش پردازش گوشت خام: چرخ گوشت، دستگاه خرد کردن، دستگاه تزریق آب نمک در صورت مقدار زیاد
2. ترشی کردن: 0-4 درجه سردخانه
فرآیندهای دیگر مانند نوع امولسیون سازی است که به نوبه خود بخارپز کردن، بسته بندی، بسته بندی و پالت سازی است، البته وزن سنج، ترازوی الکترونیکی، دستگاه یخ، قیف و سایر تجهیزات پشتیبانی مرتبط وجود دارد.
سوسیس باید برای همه آشنا باشد. به عنوان مثال سوسیس های چینی با توجه به مکان های مختلف طعم و تنوع متفاوتی دارند. سوسیس کانتونی، سوسیس سیر قدیمی پکن، سوسیس قرمز هاربین، سوسیس تند سیچوان و غیره را می توان با توجه به درجه گوشت چرخ کرده به سوسیس امولسیون شده و سوسیس دانه ای تقسیم کرد.