اصل کار:
دستگاه خراش دهنده روده در مجاورت غلتک لاستیکی بزرگ قرار دارد و به صورت مورب بالای آن قرار دارد و بین آنها فاصله وجود دارد. با وارد کردن ساده روده کوچک خوک ها و گوسفندها به شکاف بین غلتک لاستیکی بزرگ و اسکراپر و همچنین شکاف بین دو غلتک لاستیکی کوچک، می توان روکش های با کیفیت قابل اعتماد را پردازش کرد.
مخاط روده خوک:
خراش دادن مخاط روده خوک توصیه می شود. دلیل اصلی ایجاد تعادل بین ایمنی، طعم و بهداشت مواد غذایی است. جزئیات خاص را می توان از نکات زیر توضیح داد:
Learn more >
حذف ناخالصی ها و بو منابع:روده خوک اندام های دستگاه گوارش است و سطح مخاطی مستعد مایعات گوارشی باقیمانده، باقی مانده های غذا، مخاط و حتی مقادیر کمی باکتری (مانند اشریشیا کلی، سالمونلا و غیره) است که به طور کامل تمیز نشده اند. این مواد منبع اصلی «بوی ماهی» و «بوی عجیب» در روده خوک هستند. پس از استفاده از دستگاه خراش دهنده روده برای خراش دادن مخاط، می توانیم بو را در ریشه کاهش دهیم و در طی پخت و پز بعدی راحت تر از بین برود.
بهبود طعم و جلوگیری از چسبندگی:
بافت مخاط خام روده نرم و لغزنده است. اگر بعد از پختن برداشته نشود، مزه روده خوک را چسبناک و چرب می کند، مخصوصاً هنگام درست کردن غذاهای سرخ شده، سرخ شده و غذاهای دیگر، که بر طعم "ترد و لطیف" یا "جویدنی" تأثیر می گذارد. پس از استفاده از دستگاه خراش دهنده روده برای خراش دادن مخاط، گوشت روده خوک سفت تر شده و پس از پختن طعم تازه تری پیدا می کند.
کاهش ریسک باقیمانده:
لایه مخاطی ممکن است مقادیر کمی از بقایای خوراک، ضایعات متابولیک و غیره را جذب کند. اگرچه این خطر پس از تمیز کردن کامل کمتر است، خراش دادن مخاط می تواند خطرات ایمنی مواد غذایی را بیشتر کاهش دهد، به ویژه برای افرادی که حساسیت گوارشی دارند و دوستانه تر هستند.
