عملکرد دستگاه جداکننده سفیده و زرده تخم مرغ
تخم مرغ و اردک معمولاً مواد غذایی مورد استفاده در صنایع غذایی هستند. با تنوع فزاینده ای که مردم به دنبال غذاهای خوشمزه هستند، تقاضا برای محصولات تخم مرغ نیز در حال افزایش است.
در تولید صنعتی، جداسازی دستی سفیده و زرده تخم مرغ ناکارآمد، ناقص و زمان بر است و قادر به پاسخگویی به تقاضای عرضه کارخانه نیست.
جداکننده های تمام اتوماتیک سفیده و زرده تخم مرغ عمدتاً برای پردازش تخم مرغ و سایر محصولات تخم مرغ استفاده می شود، در زمان و منابع صرفه جویی می شود، کارایی تولید را بهبود می بخشد و هزینه های تولید را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
این تجهیزات در یک خط مونتاژ کاملاً خودکار عمل می کنند و محیط کارخانه و بهداشت را تا حد زیادی بهبود می بخشند.
اصل کار دستگاه جداکننده سفیده و زرده تخم مرغ
یک جداکننده سفیده و زرده تخم مرغ از یک دستگاه-شکستن تخم مرغ و یک جداکننده سفیده و زرده تخم مرغ تشکیل شده است. تخم های تمیز شده به طور متوالی به سوراخ های قالب روی تسمه نقاله وارد می شوند. هنگامی که تخم مرغ ها به نقطه ترک رسیدند، پوسته ها به طور خودکار باز می شوند. در زیر دستگاه گیره، پوسته ها از شکاف ها به دو طرف جدا می شوند و مایع تخم مرغ از خروجی زیر جداکننده سفیده و زرده به بیرون می ریزد.
در دستگاه جداسازی سفیده و زرده، سفیده تخم مرغ جدا می شود و در ظرفی می ریزد، در حالی که زرده در ظرف دیگری می ریزد و به این ترتیب هدف جداسازی پوسته و زرده تخم مرغ محقق می شود. جداکننده سفیده و زرده تخم مرغ باعث جداسازی پوسته و مایع تخم مرغ می شود و به طور همزمان سفیده و زرده تخم مرغ را جدا می کند. این عملکردها، صرفه جویی در زمان، نیروی کار و نیروی انسانی را ادغام می کند و برای کارخانه های فرآوری تخم مرغ با نیازهای بالا برای بسته بندی مایع تخم مرغ مناسب است.
برنامه های کاربردی
دستگاه جداکننده سفیده و زرده تخم مرغ عمدتاً در صنایع غذایی برای جداسازی کارآمد و خودکار سفیده و زرده تخم مرغ برای رفع نیازهای مختلف پردازش استفاده می شود. برنامه های اصلی آن عبارتند از:
تولید نانوایی:
در تولید محصولات پخته شده مانند کیک، کلوچه و نان، جداکننده سفیده یا زرده تخم مرغ خالص را فراهم می کند و از طعم و کیفیت ثابت محصول و در عین حال بهبود راندمان تولید اطمینان حاصل می کند.
فرآوری محصول تخم مرغ:
برای تولید محصولات تخم مرغ مایع مانند مایع تخم مرغ کامل، مایع زرده تخم مرغ و مایع سفیده تخم مرغ استفاده می شود. نگهداری و استفاده از این محصولات آسان است و در غذاهای مختلف مانند رشته فرنگی، فرآورده های گوشتی، بستنی و سس های سالاد کاربرد فراوانی دارند.
فست فود و صنعت پذیرایی:
جداکنندههای مایع تخممرغ تجاری از پردازش-در مقیاس بزرگ پشتیبانی میکنند، نیازهای زنجیرههای فست فود و شرکتهای پذیرایی را برای مواد اولیه استاندارد شده برآورده میکنند و ثبات پردازش را بهبود میبخشند.
کنترل کیفیت غذا:
از طریق جداسازی با دقت{0} بالا، خطای انسانی را کاهش میدهد، استفاده از مایع تخم مرغ را بهبود میبخشد، هزینههای پردازش را کاهش میدهد و بهداشت و ایمنی را افزایش میدهد.
