نحوه ساخت MجادوییBعدمGآرلیک؟
سیر سیاه، سیر خام تازه به عنوان مواد خام، با پوست در تخمیر تخمیر سیر سیاه و سفید تخمیر 90 ~ 120 روز از مواد غذایی ساخته شده است. طعم ملایم، شیرین و ترش بدون تحریک، سیر سیاه، بدون طعم منحصر به فرد سیر است، اما عطری قوی دارد که می تواند اشتها را برانگیزد. برای حفظ مقدار زیادی آب در سیر، در تمام مراحل تولید سیر مرطوب نگه داشته می شود و ظاهر آن شبیه میوه خشک است.
سیر سیاه به خوردن در دهان نرم مومی ترش شیرین، و پس از خوردن سیر خام پس از بوی منحصر به فرد خوردن نیست، اما همچنین تحریک نامطلوب به معده تولید نمی کند. آلیسین موجود در سیر سیاه دارای اثر ضد باکتریایی طیف گسترده ای است، این اثر کشنده بر ده ها ویروس همه گیر و انواع میکروارگانیسم های بیماری زا دارد.
دلیل تخمیر و سیاه شدن سیر به این دلیل است که آنزیم ها در حال کار هستند. مواد آنزیمی یک کاتالیزور زیستی هستند. با اجازه دادن به سیر برای تکمیل واکنش آنزیمی در شرایط واکنش مناسب (دمای معین، رطوبت معقول)، برخی از مواد شیمیایی موجود در خود سیر تغییر میکنند و برخی از مواد مغذی اصلی از بین نمیروند. برخی از مواد مغذی و عناصر کمیاب جدید نیز اضافه شده است.
تجهیزات تخمیر سیر سیاه عمدتاً برای تولید در مقیاس بزرگ و استاندارد سیر سیاه در کارخانه ها استفاده می شود. همچنین برای کاتالیز، تخمیر، کف کردن و پخت سایر مواد غذایی و مواد جدید در دمای بالا و محیط با رطوبت بالا مناسب است.
هنتودستگاه سیر سیاهمحیط ضد خوردگی، به ویژه برای دو سولفید تولید شده توسط تخمیر سیر، سه سولفید و سولفید چهار محیط، تغییرات ضد مواد و درجه میرایی قوی ارائه می دهد. این دستگاه همچنین تحت دمای بالا و انقباض رطوبت بالا قرار دارد، این دستگاه به ویژه برای صنعت پردازش مواد غذایی استفاده می شود، نیازهای درجه مواد غذایی را برآورده می کند.
دستگاه سیر سیاهعملکرد دما و رطوبت ثابت خودکار را دارد، طعم و کیفیت سیر سیاه را بهبود می بخشد و به طور موثر زمان پردازش را کوتاه می کند. روش تخمیر مداوم واکنش آنزیمی خودکار سیر سیاه برای تخمیر آنزیمی مداوم در ظرف در بسته استفاده می شود. تخمیر آنزیمی خودکار مداوم، فرآیند پردازش ساده است. این محصول ترکیبات فعال اصلی را تا حداکثر میزان حفظ می کند.
پارامتر از دستگاه سیر سیاه:
|
مدل |
HT-HS010 |
HT-HS030 |
|
اندازه داخلی |
400×350×350 میلی متر |
450×550×550 میلی متر |
|
ظرفیت
|
10 کیلوگرم / 15 روز |
30 کیلوگرم / 15 روز |
|
شماره قفسه |
4 |
6 |
|
محدوده کنترل دما |
RT + درجه 10-100 |
RT + درجه 10-100 |
|
نوسان دما |
±0.5 درجه |
±0.5 درجه |
|
رطوبت |
/ |
/ |
|
ولتاژ |
220 ولت، 50 هرتز |
240 ولت / 50 هرتز |
|
قدرت |
500w |
1000W |
|
اطلاعات بسته |
485*500*615mm/44kg |
720*880*1000mm/80kg |
|
مدل |
HT-HS050 |
HT-HS100 |
HT-HS200 |
|
ظرفیت
|
50 کیلوگرم / 15 روز |
100 کیلوگرم / 15 روز |
200 کیلوگرم / 15 روز |
|
اندازه داخلی |
600*500*750 میلی متر |
800*600*1300 میلی متر |
1000*1000*1200 میلی متر |
|
سینی |
7 |
15 |
48 |
|
محدوده کنترل دما |
RT + درجه 10-100 |
RT + درجه 10-100 |
RT + درجه 10-100 |
|
نوسان دما |
±0.5 درجه |
±0.5 درجه |
±0.5 درجه |
|
رطوبت |
/ |
/ |
/ |
|
ولتاژ |
220 ولت/50-60هرتز |
220 ولت/50-60هرتز |
380 ولت/50-60هرتز |
|
اطلاعات بسته |
925*775*1230mm/110kg |
1070*980*1980mm/200kg |
1350*1380*1730mm/350kg |
|
قدرت |
3 کیلو وات |
3.5 کیلووات |
4.5 کیلو وات |
|
مدل |
HT-HS030H |
HT-HS050H |
HT-HS100H |
HT-HS200H |
|
ظرفیت |
30 کیلوگرم / 22 روز |
50 کیلوگرم / 22 روز |
100 کیلوگرم / 22 روز |
200 کیلوگرم / 22 روز |
|
اندازه داخلی |
500×500×600 میلی متر |
600 × 520 × 800 میلی متر |
0.5*0.6*1.5 |
1*1*1 |
|
شماره سینی |
7 |
9 |
18 |
48 |
|
محدوده کنترل دما |
RT + درجه 10-100 |
RT + درجه 10-100 |
RT + درجه 10-120 |
RT + درجه 10-120 |
|
نوسان دما |
±0.5 درجه |
±0.5 درجه |
±0.5 درجه |
±0.5 درجه |
|
رطوبت |
60 درصد -80 درصد |
60 درصد -80 درصد |
60-98 درصد |
60-98 درصد |
|
ولتاژ |
220 ولت/50-60هرتز |
220 ولت/50-60هرتز |
380V/{1}}HZ |
380V/{1}}HZ |
|
اطلاعات بسته |
1070*1110*1600mm/210kg |
1170*1130*1730mm/260kg |
1150*1260*2280mm/350kg |
1670*1750*2050mm/465kg |
|
قدرت |
3000W |
3000W |
4.5 کیلووات |
8 کیلو وات |
