ضرب و شتم تخم مرغ

کتان تخم مرغ تجاری برای کیک ، خامه ، پر کردن و غیره مناسب است. از آن برای مقادیر کمی خمیر نیز استفاده می شود. کیک با استفاده از یک دنده سه سرعته ، با سرعت زیاد و با حجم یکنواخت حباب وارد فر می شود و در نتیجه میزان انبساط بالایی ایجاد می شود. نفیس ، منظم ، نرم و خوشمزه. این دستگاه چرخ دنده های شکل ستاره ، شفت های چرخان و چرخ دنده هایی را که تحت فرآیندهای خاص عملیات حرارتی قرار گرفته اند ، اتخاذ می کند و در نتیجه سر و صدای کم و دوام ایجاد می شود. ساخته شده از فولاد ضد زنگ ، با سه سرعت در حال جابجایی و انتقال سخت دندان ، بادوام ، کارآمد است و میزان خرابی کم دارد. سوئیچ محافظت از اضافه بار موتور ایمن و قابل اعتماد است. موتور دارای عملکرد پایدار ، سر و صدای کم و عملکرد ساده است.

1. در حین کار با ضرب و شتم تخم مرغ ، میکسر با سرعت زیاد می چرخد ​​و به زور هم زده می شود. مواد مختلط در تماس کامل با یکدیگر قرار می گیرند و به شدت مالیده می شوند و به عملکردهای اختلاط ، امولسیون ، تورم و از بین بردن رطوبت می رسند.

2. با توجه به ویسکوزیته پایین تر مواد مخلوط در مقایسه با مواد تحریک شده توسط میکسر خمیر ، سرعت ضرب و شتم تخم مرغ بالاتر از میکسر خمیر ، به طور کلی در محدوده {1} R\/min است و به یک دستگاه مخلوط پر سرعت گفته می شود.

3. ضربات تخم مرغ عمدتاً عمودی است و از میکسر ، ظرف ، دستگاه چرخان ، مکانیسم بلند کردن کانتینر و پایه ماشین تشکیل شده است.